“باکتری‌ها” دشمنان نامرئی هستند که همیشه آماده حمله بوده و می‌توانند مردم را بیمار کنند و هرچند مصرف‌کنندگان نمی‌توانند باکتری‌ها را دیده یا بوییده و یا احساس کنند اما ممکن است آنها به محصولات غذایی و سطوح آشپزخانه هجوم برده باشند.
به گزارش روابط عمومی سازمان تدارکات پزشکی به نقل از medical news به منظور جلوگیری از نفوذ باکتری های بیماریزا برای تمیز
کردن سطوح آشپزخانه از حوله‌های کاغذی استفاده کنید و اگر از حوله‌های پارچه‌ای
برای این منظور استفاده می‌شود، بطورمکرر با آب داغ و یا در ماشین لباسشویی با
چرخش آب داغ شستوشو دهید.
همچنین
سبزیجات و میوه‌جات تازه را حتی اگر پوست گرفته می‌شوند با آب جاری به دقت شستوشو
دهید و پوست سخت میوه‌ها و سبزی‌ها را بوسیله دست و یا استفاده از برس مخصوص شستوشو
در زمان آبکشی، زیر آب درجریان سفت مالش دهید
گوشت،
ماکیان، فرآورده‌های دریایی خام و تخم‌مرغ را در هنگام خرید از فروشگاه و حمل و
نقل و در یخچال از دیگر موادغذایی جدا کنید.از تخته‌های برش جداگانه برای فرآورده‌های
خام، گوشت و ماکیان و ماهی‌ها استفاده کنید. هرگز
غذای پخته را در ظرفی که پیش‌تر گوشت، ماکیان و فرآورده‌های دریایی یا تخم‌مرغ
بوده است، قرار ندهید
غذا وقتی
سالم است که به درجه حرارت داخلی مناسب برای کشتن باکتری‌های مضر که سبب بیماری‌های
منتقله از غذا می‌شود، برسد و بدین منظور برای اندازه‌گیری دمای داخلی غذاهای پخته
باید از ترمومتر غذایی استفاده کرد.
بهترین
راه مبارزه با باکتری‌ها عبارت از: از دماسنج مناسب برای اطمینان از دمای داخلی
مطمئن برای موادپخته استفاده کنید.
در این رابطه
نیز توصیه می‌شود: گوشت گوساله را حداقل دردمای 70درجه سانتی‌گراد بپزید. حداقل
دمای مطمئن داخلی برای پخت گوشت ماکیان 82درجه سانتی‌گراد است. دمای داخلی در قسمت
میانی ران و بال و نازک‌ترین قسمت سینه بوسیله دماسنج مناسب کنترل می‌شود.
زمانی که
برای پخت و پز از ماکروویو استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که هیچ نقطه سردی که در آن
امکان زنده ماندن باکتری وجود دارد، نیست. بدین منظور روی موادغذایی را پوشانده در
زمان پخت آن را هم زده و بچرخانید. سس‌ها، سوپ‌ها و آبگوشت‌های پخته را مجدد
بطورکامل بجوشانید. موادغذایی پخته را قبل از استفاده تا دمای 80 تا 85 درجه سانتی‌گراد
حرارت دهید.
.
.